\"Tin Tốt Nhất Cho Những Người Đam Mê Nấu Ăn: Lợi Ích Của Dầu Thực Vật\"

Theo một nghiên cứu vừa được công nhận trên tạp chí Nature Medicine, việc bổ sung dầu thực vật vào chế độ ăn có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như đau tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2. Đây là một tin vui cho những ai quan tâm đến sức khỏe của mình.

Trong một thí nghiệm kéo dài 16 tuần, các nhà nghiên cứu Thụy Điển và Đức đã chọn ra 113 người tham gia để phân chia thành hai nhóm với chế độ ăn uống khác nhau.

Nhóm đầu tiên: Họ tiêu thụ các sản phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa có nguồn gốc từ động vật, như bơ và mỡ từ thịt heo.

Nhóm thứ hai: Nhóm này lại tiêu thụ các chất béo không bão hòa từ thực vật, với các loại dầu thực vật và các loại hạt là nguồn chính.

Cả hai nhóm đều được theo dõi mức độ mỡ trong máu thông qua "chỉ số đa lipid" (MLS), giúp phân tích các loại mỡ khác nhau có mặt trong máu.

Sử dụng dầu thực vật giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh tiểu đường loại 2

Theo tiến sĩ Fabian Eichelmann, một chuyên gia về dinh dưỡng tại German Institute of Human Nutrition ở Đức, một chỉ số MLS cao cho thấy mức mỡ trong máu đang ở trạng thái khỏe mạnh. Điều này có được nhờ vào chế độ ăn uống chứa nhiều chất béo không bão hòa từ thực vật và ít chất béo bão hòa từ động vật.

Sau đó, nhóm nghiên cứu đã sử dụng chỉ số MLS trong hai nghiên cứu dài hạn để theo dõi nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở hàng nghìn người, những người có khả năng bị đau tim, đột quỵ và bệnh tiểu đường trong một khoảng thời gian dài.

Kết quả từ nghiên cứu đầu tiên chỉ ra rằng những cá nhân có chỉ số MLS cao hơn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 32% và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 26%, theo thông tin từ Daily Mail. Các tác giả cũng quan tâm đến việc xem liệu những người có chỉ số MLS thấp có thể nhận được lợi ích sức khỏe bằng cách chuyển sang tiêu thụ chất béo không bão hòa như dầu ô liu hay các loại hạt hay không.

Chuyển từ sử dụng mỡ động vật sang dầu thực vật giúp giảm đến 42% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Nghiên cứu thứ hai, diễn ra với 7.500 người tham gia, chỉ ra rằng những người có điểm số MLS thấp, khi chuyển sang một chế độ ăn có nhiều chất béo không bão hòa từ thực vật, đã giảm đến 42% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Clemens Wittenbecher, phó giáo sư trong lĩnh vực Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng tại Đại học Công nghệ Chalmers ở Thụy Điển, là người dẫn dắt nghiên cứu này. Ông nhấn mạnh rằng nghiên cứu đã mang lại xác nhận vững chắc về lợi ích sức khỏe của chế độ ăn giàu chất béo từ thực vật.

Ông Wittenbecher khuyến nghị những người thường xuyên sử dụng nhiều bơ và mỡ heo nên chuyển đổi sang các nguồn chất béo thực vật nhằm thu được những lợi ích sức khỏe.

Thêm vào đó, ông cho biết rằng cá béo, như cá hồi hay cá thu, là một ngoại lệ quan trọng đòi hỏi được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng tuần để cung cấp axit béo omega-3. Tuy nhiên, ông cũng cảnh báo rằng dầu dừa nên được hạn chế do chứa nhiều chất béo bão hòa.

\"Tin Tốt Nhất Cho Những Người Đam Mê Nấu Ăn: Lợi Ích Của Dầu Thực Vật\"

• Tags:
• DẦU THỰC VẬT
• MỠ ĐỘNG VẬT
• MỠ HEO
• BỆNH TIM MẠCH
• CHẤT BÉO BÃO HÒA
• CHẤT BÉO KHÔNG BÃO HÒA
• asc
• airpayone

Bình luận của bạn

*

*

*

*

 Captcha

Gửi bình luận nhập lại