Thịt kho tàu ăn thường xuyên: Nguy cơ gây ung thư không?

Thịt kho tàu là món ngon truyền thống của Việt Nam, và đường là thành phần không thể thiếu để tạo màu và độ ngọt. Khi thắng đường, đường kính trắng sẽ được đun nóng cho đến khi tan chảy và sau đó đổ nước vào để tạo màu.

Thịt kho tàu chứa nhiều chất béo

Tuy nhiên, ở nhiệt độ cao, đường có thể trở thành độc tố. Các chất như carcinogen, amin dị vòng, và hydrocacbon nhân thơm đa vòng (PAH) có thể được hình thành, và những chất này đều có khả năng gây ung thư.

Đa số người nấu thường sử dụng lượng đường theo cảm giác mà không đo lường chính xác, điều này có thể dẫn đến việc nạp vào cơ thể một lượng đường lớn, gây hại cho sức khỏe. Sử dụng đường tinh chế quá nhiều có thể gây ra béo phì, tăng huyết áp, và tổn thương gan, đồng thời tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Thịt kho tàu chứa nhiều chất béo từ thịt ba chỉ, và ăn nhiều chất béo động vật không tốt cho người thừa cân hoặc có các vấn đề về chuyển hóa. Hơn nữa, việc kho thịt một lần ăn nhiều ngày cũng có thể làm giảm chất lượng thực phẩm và dễ bị ôi thiu.

Do đó, nhận thấy thịt kho tàu tuy ngon miệng nhưng không lành mạnh, bạn nên hạn chế ăn và tránh tự thắng đường. Hãy sử dụng các sản phẩm có định lượng rõ ràng và nguồn gốc xuất xứ đảm bảo.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm
Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia

Thịt kho tàu ăn thường xuyên: Nguy cơ gây ung thư không?

• Tags:
• ung thư
• thịt kho tàu
• thịt kho
• thắng đường làm thịt kho

Bình luận của bạn

*

*

*

*

 Captcha

Gửi bình luận nhập lại